|
|
Tomatensaus Van Jamie Oliver
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 grote teen knoflook fijngehakt of geperst
2 eetlepels olijfolie
naar smaak 1 klein gedroogd pepertje verkruimeld of fijngewreven
2 theelepels gedroogde oregano
3 blikken a 400 gram Italiaanse pruimtomaten
1 eetlepel rode wijnazijn
1 handvol verse basilicum of marjolein of beide grof gehakt
zout en zwarte peper uit de molen
2 a 3 eetlepels extra virgin olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de knoflook in de olijfolie in een pan met dikke bodem op een laag vuur. Doe er dan de oregano en eventueel het pepertje en de tomaten bij. Roer voorzichtig, zodat de tomaten niet stuk gaan, anders komen de pitjes tevoorschijn en die maken de saus een beetje bitter. Door de tomaten heel te laten en het mengsel heel langzaam te laten koeken krijg je een heerlijk zoete saus. Je kunt als je wilt de pitjes uit de tomaten halen, maar is niet nodig. Breng alles aan de kook en laat het een uur heel zacht sudderen. Roer de azijn erdoor en hak dan de tomaten in de saus aan stukken. Meng er nu het verse basilicum of marjolein of beide door. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer er 2 a 3 eetlepels van je lekkerste extra virgin olijfolie door.
|
|
|